Como Preparar Pesto Genovese
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
20 min
 
Aprende a preparar en muy pocos pasos este maravilloso pesto genovese, que debes tener ya en casa.
Plato: Aderezos
Cocina: italiano
Raciones: 8
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 2 atado de Albahaca
  • 8 diente de Ajo
  • 100 gramos de Piñones
  • 2 tazas de Aceite de Oliva
  • 200 gramos de Queso Parmesano
  • Pimienta Negra al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Para realizar este pesto genovese lo puedes hacer en un mortero de cocina o en una licuadora, yo para hacerlo más rápido, lo hago en una licuadora se empieza con 1 taza de aceite de oliva, el ajo y los piñones, hasta que se consiga una emulsión homogénea.
  2. Luego se agregan las hojas de albahaca, y se procesan hasta conseguir una mezcla espesa. Si es necesario se agrega más aceite de oliva, y se ayuda al procesado, deteniendo la licuadora y removiendo la mezcla con una cuchara de madera
  3. Finalmente se vierte al envase donde se va a servir, se agrega el queso parmesano rallado y pimienta, y se integran con la cuchara de madera.
Notas de la Receta

Se recomienda disponer para esta receta de Pesto genovese, de unas 60 hojas de albahaca grandes y frescas

También puedes usar en lugar de piñones, puedes emplear almendras peladas

Recuerda la cantidad de aceite de oliva depende del grado de fluidez que tu prefiera la salsa y para que la bayas a utilizar.

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