Como Preparar Pesto Genovese
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
20 min
Aprende a preparar en muy pocos pasos este maravilloso pesto genovese, que debes tener ya en casa.
Plato:
Aderezos
Cocina:
italiano
Raciones: 8
Ingredientes
- 2 atado de Albahaca
- 8 diente de Ajo
- 100 gramos de Piñones
- 2 tazas de Aceite de Oliva
- 200 gramos de Queso Parmesano
- Pimienta Negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Para realizar este pesto genovese lo puedes hacer en un mortero de cocina o en una licuadora, yo para hacerlo más rápido, lo hago en una licuadora se empieza con 1 taza de aceite de oliva, el ajo y los piñones, hasta que se consiga una emulsión homogénea.
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Luego se agregan las hojas de albahaca, y se procesan hasta conseguir una mezcla espesa. Si es necesario se agrega más aceite de oliva, y se ayuda al procesado, deteniendo la licuadora y removiendo la mezcla con una cuchara de madera
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Finalmente se vierte al envase donde se va a servir, se agrega el queso parmesano rallado y pimienta, y se integran con la cuchara de madera.
Notas de la Receta
Se recomienda disponer para esta receta de Pesto genovese, de unas 60 hojas de albahaca grandes y frescas
También puedes usar en lugar de piñones, puedes emplear almendras peladas
Recuerda la cantidad de aceite de oliva depende del grado de fluidez que tu prefiera la salsa y para que la bayas a utilizar.
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