Cómo Preparar Brochetas mixtas

Brocheta, significa “Pinchos”, que cómo su nombre lo indica hace referencia a aquellas comidas que se sirven ensartadas en un pincho o brochette. Hoy te enseñamos a como preparar brochetas mixtas que es aquella que tiene varios tipos de carnes.

Las brochetas mixtas son una combinación de carnes y vegetales; presentadas en cubos pequeños, ensartadas en un pincho o barra de metal o madera para ser cocinadas, generalmente a la parrilla. Por la combinación de colores, resulta agradable a la vista; y por la combinación de ingredientes, es sumamente agradable al paladar. Así que aprende a como hacer brochetas mixtas.

Variantes de la receta de brochetas

Atendiendo al país donde la sirven, puede variar tanto los ingredientes como el nombre, por ejemplo:

  • En Perú, es conocida como anticuchos, y la carne que se usa es la del corazón de la res o de carne de Llama.

  • En indonesia, la brocheta es conocida como satays; y puede ser preparada con carne de cocodrilo o de serpiente. También con carne ternera, el cerdo, venado, pescado, gambas y pollo de cualquier forma usan la cúrcuma para sazonar, y otorgarle ese color amarillo exótico.

  • En el Medio Oriente, se conocen como kebab; generalmente usan carne de cordero. Sin embargo, atendiendo a las costumbres religiosas pueden usar carne de res, cabra, pollo, cerdo y pescado.

  • En Japón, es conocida como Yakitori; utilizan solo pollo y verduras. Una vez cocinadas las llenan de salsa teriyaki, que es preparada con mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar.

  • En España, les llaman moruno y son preparados con carne de ternera, cordero o pollo; nunca con cerdo. Las sazonan con comino, orégano, cilantro, cúrcuma, alcaravea, pimentón, nuez moscada, cayena y canela, entre otras.

Esta receta sencilla, es deliciosa, fácil de preparar y te puede sacar de apuros cuando te llegan visitas inesperadas.

Brochetas Mixtas
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
 
Disfruta de este plato de brochetas mixtas irresistible al paladar, y comparte con tus amigos.
Plato: Carnes
Cocina: Mexicana
Raciones: 4
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 kg colita de cuadril
  • 3 uni costillitas de cerdo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 2 morron rojo
  • 1 2 morron verde
  • 1 cebolla mediana
  • cc mostaza
  • 1 cda manteca
  • cc ajo y perejil
  • cc sal
  • cc aceite
Elaboración paso a paso
  1. Cortar las carnes en cubos, la zanahoria en rodajas, los morrones en cuadritos, y la cebolla en dados.
  2. Poner en el palito brochet una rodaja de zanahoria, un cubo de carne, una lámina de cebolla, un cubo de carne, un morrón, un cubo de carne y otro morrón hasta terminar el palito.
  3. Poner en un bol chiquito la mostaza, la sal, el perejil el ajo, la manteca, la pimienta y el aceite luego unir los ingredientes.
  4. Untar cada una de las brochetas con la mezcla y meter al horno hasta que estén cocidas.
Notas de la Receta

Si lo haces a la parrilla,dar vueltas cada 5 minutos para que queden doradas uniformemente .

Y listo, a disfrutar de estas deliciosas Brochetas Mixtas

Origen de las Brochetas

La palabra como tal es de origen francés, proveniente de Brochette o espetado. Sin embargo, se dice que este plato tiene su origen en Italia y de allí pasó a Francia, donde se le colocó el nombre.

En la actualidad, no sólo se realiza con carnes como lo indica la receta original, sino que también se prepara con frutas; y una vez insertadas en la varita, se sumergen en chocolate o cualquier crema dulce que se coloque en una fuente.

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