;Como preparara enrollado de Carne

El enrollado de carne es uno de los platos más recurrentes en la mesa de la mayoría de los latinos; pero también ha trascendido a países europeos. Si tú has probado uno de estos, seguramente no quisieras que se termine, sino que también lo pruebes más seguido.

El enrollado de carne ha tenido un gran éxito a través del mundo entero. Aunque primeramente fue pensado para una comida de buffet, luego de tomar popularidad pasó a ser parte de la cocina de la mayoría de los latinoamericanos. Países como Argentina, Brasil, Cuba, Chile, México, y Venezuela han sido sedes donde se ha propagado la costumbre de un buen enrollado de carne.

Origen del Enrollado de Carne

El enrollado de carne es nativo de Cuba, e inicialmente fue diseñado para ser platillo de bufé; es decir, no como una ración para una persona sino como una ración grande para muchas personas cuanto ellas quisieran, para esto se hacían dichos bufés. Este enrollado en particular, está hecho a base de carne de cerdo, carne de ternera, relleno de tocino y jamón, pero decorado con vegetales y con salsa y vino para darle un toque de elegancia al plato. Esto lo hace uno de los más queridos en su país de origen y alrededor del mundo.

Países que más disfrutan el Enrollado de Carne

Existen muchas formas de preparar el enrollado de carne, y depende de la cultura donde se cocine. En Argentina, el plato es con carne de res Flank, vegetales; pero se añade huevo cocido, a diferencia del estilo cubano. En Brasil por su parte, también es muy conocido el enrollado; se prepara con carne de ternera, de cerdo, jamón cocido y queso gouda, siendo estos quienes han popularizado el enrollado a nivel internacional.

Si quieres saber como hacer enrollado de carne, sigue nuestra receta; no necesitas ser un experto te quedará riquísimo. 

Enrollado de Carne Sureño
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
2 h
Tiempo total
2 h 15 min
 
Nos adelantamos un poco para dar esta recta que puedes preparar en navidad esta muy buena.
Plato: Carnes
Cocina: Chile
Raciones: 6
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 1/2 kilo de falda
  • 4 tazas de espinaca cocida y picada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de aceite
  • 100 gramos de aceitunas picadas
  • 2 huevos
  • 3 lonjas de tocinetas tostadas y troceadas
  • Vegetales y verduras al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pábilo
Elaboración paso a paso
  1. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, y sofreír la cebolla, añadir la espinaca, las aceitunas, la tocineta, la sal y la pimienta, y cocinar por 1 minuto.
  2. Retirar del fuego, agregar los huevos, distribuir sobre la falda y enrollar la carne, amarrar bien la carne a lo largo para evitar que el relleno se salga.
  3. Disponer en una olla grande con abundante agua y vegetales y verduras al gusto, cocinar por 2 horas o hasta que la carne esté blanda, sacar de la olla, cortar el pábilo y rebanar.
Notas de la Receta

Entre algunos vegetales puedes incluir la zanahoria, papa, los vegetales que más tu prefieras, puedes servir cortando con un cuchillo bien afilado, te van a quedar preciosos tus enrollados de carne sureño.

Listo preparar, disfruta y comparte esta receta con tus amigos.

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