Rollos de Panqueques Verdes
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 

Estos rollos son ideales para pasapalos, o como meriendas, o simplemente puedes consumir como un desayuno muy saludable y nutritivo.

Plato: Rollos de panqueques verdes
Keyword: Desayunos
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 gr hojas de espinacas
  • 500 ml leche entera
  • 2 huevos
  • 200 gr harina de trigo
  • 1/2 cdita aceite
  • Sal y Pimienta al gusto
Relleno
  • 1/2 taza queso crema
  • 1 lata atún
  • 1/4 taza mayonesa o Yogurt
  • 1 cda cilantro españa picadito
Elaboración paso a paso
Para los panqueques.
  1. Poner las hojas de espinaca en un bol, tapar con agua hirviendo y dejar reposar por 5 minutos. Luego pasar por agua helada, colar y estrujar muy bien. Poner la espinaca en la licuadora junto al resto de los ingredientes de los panqueques. Licuar hasta tener un batido verde y homogénea.

    Calentar una sartén  antiadherente, y hacer los panqueques usando como ½ taza de batido.

Para el relleno
  1.  Mezclar el Atún molida con la mayonesa o el yogurt, el cilantro picadito y añadir sal al gusto.

  2. Poner un panqueque en el mesón, esparcir una capa fina de queso crema dejando un espacio sin rellenar al final del panqueque). Añadir la mezcla de atún. Distribuir hojas de espinacas. 
  3. Enrollar apretado y luego cortar las esquinas para emparejar (esas se las comen) y luego cortar 4 a 5 rollos. Servir los rollitos en un plato, espolvorear cilantro españa picadito sobre ellos.
Notas de la Receta

Si lo que quieres es darle un sabor más dulce agrega un poco de azúcar a la masa y una pizca a la mezcla de atún.

Todo es como te guste, pero tal cual la receta queda genial, puedes agregar otros rellenos como salmón, o otro aderezo como aguacate. 

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