Frosting de Frambuesa
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
25 min
 
Esta receta es muy usada para decorar los cupcakes en especial el de chocolate queda muy deliciosa de igual forma estos riquísimos Frosting de Frambuesa .
Plato: Dulces de Panadería
Cocina: Internacional
Raciones: 8
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • Frosting de Frambuesas:
  • 125 Gramos de Frambuesas frescas
  • ¾ Taza de Azúcar refinado 90 g aprox.
  • ¼ Taza de Agua 60 ml aprox.
  • 1 Cucharadita de Colorante rojo opcional
  • 1 Cucharadita de Cremor tártaro opcional
  • 200 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 3 Unidades de Clara de huevo
Elaboración paso a paso
  1. En una olla, pon a calentar las frambuesas a fuego medio, añadiendo 1/4 de taza de azúcar y agua.
  2. Cuando empiece a hervir, baja el calor y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríe.
  3. Una vez frío, bate la mezcla de frambuesas en la licuadora, luego, pásalo por un colador para filtrar las semillas que hayan podido quedar.
  4. Derrite al baño María el azúcar restante con las claras de huevo a fuego medio-bajo. Apaga el fuego cuando el azúcar se disuelva completamente.
  5. Retira la mezcla del baño María y bate las claras de huevo por 10 minutos a velocidad media-alta.
  6. Añade la mantequilla al merengue del paso anterior y bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla con un espesor cremoso y homogéneo.
  7. Por último, agrega la mezcla de frambuesa y, si quieres mejorar el color, usa colorante al gusto.
Notas de la Receta

La mantequilla no debe estar congelada. Si es así, calienta durante unos segundos en el microondas.

Puedes usar también Mermelada de Frambuesas.

Listo a decorar con la boquilla de tu gusto y disfruta de este delicioso frosting de frambuesa .

 

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