Los Macarons Dulce también son llamados según la RAE Macarrones. Es un tipo de galleta tradicionas de la gastronomía Francesa e Italiana.

Pero en realidad es origen es Frances (Si, de Francia) a mediados del siglo XVI Surgiendo de los pasteleros de la época en la corte Francesa. Al principio eran de base planas, con algo colocado en la parte superior; En el siglo XIX comenzaron unir dos bases planas con un relleno en el medio.

Los Macarons Dulce actuales son pastelitos de forma redonde con un relleno en el centro. No deben confundirse con los Macaroons que son dulces densos hechos con almendras y claras de huevo.

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Cómo Preparar | Macarons Dulce
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 
Es una receta muy Facil y puedes preparar en tu casa para tus eventos o para tus hijos.
Plato: Galletas
Cocina: Internacional
Keyword: Macarons
Raciones: 10
Autor: Como Preparar
Ingredientes
Macarons Dulce:
  • 30 gramos azúcar
  • 10 gramos azúcar glas
  • 60 gramos almendra molida
  • 50 gramos claras de huevo
  • Colorante Opcional
Relleno
  • 25 gramos mantequilla sin sal
  • 175 gramos azúcar glas
  • 100 gramos queso en crema
  • Tres cucharadas de leche
Elaboración paso a paso
  1. Comenzamos con triturar todo lo posible las almendras, hasta convertirlas prácticamente en polvo, lo que podemos hacer con una picadora, o bien podemos recurrir a comprar unas bolsas de almendra molida.
  2. Una vez las hayamos molido o comprado, las tamizamos bien para dejar bien fina la cantidad a emplear en la receta. Una vez tamizadas las vamos a mezclar con el azúcar glas.
  3. Batir las claras de los huevos para montarlas al punto de nieve, primero lento y después vamos aumentando poco a poco.. En el momento que las tengamos espumosas le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que nos queden bien montadas.
  4. Después en un recipiente amplio mezclamos estas claras montadas y la mezcla anterior, hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos, bien homogénea.
  5. Al acabar lo metemos todo en una manga pastelera con una boquilla redonda y mediana colocada, para hacer los macarons de un tamaño no demasiado grande.
  6. Comenzamos entonces a formar los macarons, para lo que podemos forrar una bandeja para el horno con papel antiadherente y ahí ir echando las porciones de masa, o bien usar moldes para macarons.
  7. Al acabar de echar toda la masa dejamos que repose la misma entre hora y hora y media, para que la masa se reseque un poco y quede con una capa un poco más endurecida arriba.
  8. Entonces precalentamos el horno a 150ºC y cuando esté bien caliente horneamos los macarons unos 15 minutos, hasta que queden bien hechos.
  9. Vamos a preparar el relleno de nuestros macarons, que haremos batiendo en el vaso de la batidora la mantequilla levemente fundida, el azúcar glas, el queso cremoso y la leche, hasta dejarlo bien cremoso.
  10. Metemos la mezcla en la manga pastelera y cuando los macarons estén fríos vamos a echar la crema en uno de ellos y encima colocamos otro, para ir formando nuestros macarons.
Notas de la Receta

Asegúrate que la masa queda cremosa y suave, evitando que te quede muy densa o demasiado pegajosa o demasiado líquida.

Si usas la primera opción para hacer los macarons no los hagas muy grande porque crecerán con el horneado, y deja los macarons bien separados para qué no se peguen.

A disfrustar listo son muy suaves.

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