¿Qué es el Pernil?

El pernil es la pierna o paleta de puerco o de cerdo, esta receta normalmente es preparada en épocas decembrinas, y se ha vuelto muy tradicional, sin lugar a duda es un palto exquisito.

Algunos colocar a macerar la carne con algunos días de preparación, este plato va acompañado con hallaca, el pan de jamón y la tradicional ensalada de gallina.

No dudes en preparar esta deliciosa receta en casa, de seguro te quedará deliciosa.

Como Preparar | Pernil
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
4 h
Tiempo total
4 h 20 min
 
Si quieres comer un pernil de cochino con el mejor sazón aquí te regalo esta receta maravillosa.
Plato: Carnes, navideños
Cocina: Venezuela
Keyword: Pernil, platos navideños
Raciones: 6
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 pernil de cochino de 3 kg
  • 1 paquete de tocineta
  • 4 cebollas picadas finas
  • 1 frasco de aceitunas
Para el adobo:
  • 2 cabezas de ajo
  • 3 cucharadas de sal
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/2 taza de vino
  • 3 cucharadas de vinagre
Elaboración paso a paso
  1. Lave muy bien el pernil y ábrale huecos con un cuchillo fino para introducirle tiras de tocineta, las cebollas y las aceitunas.
  2. Prepare el adobo con el ajo machacado, sal, aceite, orégano, comino y unte muy bien el cochino, dejando reposar, por lo menos 4 horas antes de llevarlo a las brasas.
  3. Antes de llevar a las brasas coloque en una bandeja con un poco de aceite, y bañe con el vino y el vinagre, luego llevar a la asadora y dar vuelta cada media hora para que se cocine bien por ambos lados.
Notas de la Receta

Cuando estés asando bañar siempre con la salsa para que vaya tomando un color hermoso.

Listo a disfrutar con tus familiares acompañado de unas hallacas, pan de jamón y ensaladas.

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