Cómo Preparar | Bolsitas de Mendigo
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 h
 
Aprende a preparar estas bolsitas de mendigo donde te damos cada detalle para que te quede perfecto,
Plato: Pasapalos
Cocina: Venezolana
Raciones: 20
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1/4 de taza de aceite
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en julianas muy finas
  • 1 berenjena grande cortadas en julianas pequeñas muy finitas
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 2 calabacines grandes cortados en julianas muy finas
  • 1 pimentón rojo y 1 verde cortado en juliana muy finas
  • 2 tallos de cebollin cortados en juliana finita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • hojas de ajo porro cortado en tiras delgadas para atar las bolsitas
  • 1 paquete de masa fácil la más pequeña
  • Aceite para freír
  • Ingredientes para la salsa dulce de mostaza:
  • 4 cucharadas de mostaza preparada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 8 a 10 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de eneldo opcional
Elaboración paso a paso
  1. preparación de las bolsitas de mendigo:
  2. En un sartén a fuego medio se coloca el aceite, se agrega la zanahoria, la berenjena, la cebolla, el calabacín, el pimentón rojo y verde, el cebollín y se sofríen hasta marchitar, se sazona con sal, la pimienta y la salsa de soya, se revuelve, se baja el fuego, se cocina 2 minutos, se apaga y se deja reposar hasta enfriar.
  3. Con un rodillo, se estiran las masitas para hacerlas más delgadas, con la ayuda de un cortador de pasta redondo de 6 cm. de diámetro, se cortan los círculos.
  4. Se colocan en el centro cada circulo de pasta 1/2 cucharada del relleno de vegetales, se les da forma de saquito con las manos y se marra con las tiritas de ajoporro.
  5. En un caldero a fuego con el aceite, se fríen las bolsitas hasta dorar, se sacan con ayuda de una espumadera y se ponen sobre una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso del aceite.
  6. Se Sirven acompañadas de salsa dulce de mostaza.
  7. Preparación de la salsa dulce de mostaza:
  8. En un envase se ponen la mostaza y el azúcar, se baten con un batidor de alambre o con una cuchara de madera, hasta unirlos muy bien, se agrega el aceite en chorrito muy fino, de modo de hacer una salsa bien emulsionada.
  9. Se le agrega y se le bate el vinagre y se le revuelve, si se quiere, el eneldo antes de servirla.
Notas de la Receta

Se recomienda que se pasan por agua caliente las tiras de ajoporro, hasta que se tornen flexibles, solo 10 segundos se sacan con una espumadera y se deja reposar antes de usarlas para amarrar las bolsitas de mendigo.

Esta receta es para 50 unidades de bolsitas de mendigo.

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