Consomé de Chipichipi
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 
Rico consomé que te enseño paso a paso para que prepares a tus invitados.
Plato: Pescado y Mariscos
Cocina: Venezuela
Raciones: 8
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 1/2 kilo de chipichipi
  • 1/2 ajo porro picado
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 ají dulce
  • 1 rama de célery
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de cilantro
  • 3 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • Picante al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Agua
Elaboración paso a paso
  1. Lavar los chicpichipis y sumergir en agua para que boten la arena, el agua debe de cambiarse varias veces, desechar los que tengan la concha rota.
  2. Disponer los chipichipis en una olla y cubrir con 3 tazas de agua hirviendo, cocinar tapados a fuego alto de 1 a 2 minutos, desechar los que no abran, colar el agua en un colador de tela para eliminar la arena que pueda tener y reservar.
  3. Verter el agua de los chipichipis en una olla y agregar 5 tazas de agua, el ajo porro, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el ají dulce, el célery, el perejil, el tomillo, el laurel, la pimienta y la sal, calentar hasta que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar por 30 minutos.
  4. Retirar del fuego, colar el líquido y verter en una olla limpia, incorporar los chipichipis, cilantro y picante, calentar hasta que hierva, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos.
Notas de la Receta

Antes de servir sacar el cilantro y añadir el jugo de limón.

Y disfruta con tus comensales.

 

Califica esta Receta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *