Cómo Preparar | Fricasé de Pollo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 
Esta Preparación es fácil y con mucho sabor aprende a preparar en casa este Fricasé de pollo-
Plato: Pollos
Cocina: Cuba
Raciones: 6
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 kilo de pollo despresado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cebolla grande
  • 2 yemas de huevo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina de trigo para rebozar
Elaboración paso a paso
  1. Salpimentar las presas de pollo y pasar por la harina, cortar la cebolla en aros y reservar.
  2. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla y dorar bien las presas, reservar las presas, sofreír la cebolla en el aceite y agregar el vino.
  3. Añadir la hoja de laurel y dejar que se forme una salsa, incorporar el caldo de pollo y dejar hervir por pocos minutos,
  4. Poner las presas en la olla, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar por 30 minutos, sacar las presas, colocar en un molde, meter en el horno para que se mantengan calientes.
  5. Batir las yemas junto con el jugo de limón, agregar a la salsa de la olla y mezclar, rectificar la sal y calentar a fuego bajo, no debe hervir.
Notas de la Receta

Debes tener cuidado de no dejar quemar las presas al pasarla por el aceite caliente, es importante que estés pendiente, porque después adquieren un sabor amargo.

Invita a tus parientes y comparte, puedes combinar con un arroz blanco.

 

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