Como preparar Leche asada

La leche asada es una versión del quesillo, pero sin leche condensada. También es confundido con el flan, pero llevan un modo de preparación distinto. Se puede hacer de manera rápida y sin usar muchos ingredientes. La receta leche asada es muy sencilla, además es una alternativa fácil para sorprender con un delicioso postre a alguien especial.

Hoy traemos para ti esta receta para que aprendas como se hace la leche asada en casa. 

¿Dónde se come más la leche asada?

En Chile es considerada como una receta parte de la tradición, no obstante en otros países de América del sur también es muy común su consumo, entre estos destaca México, Venezuela, Perú, Colombia y Ecuador.

Lo sencillo de la preparación, lo poco costoso de los ingredientes, hacen que esta receta sea popular en muchos lugares y además es muy deliciosa, aprende a como preparar la leche asada.

Leche Asada
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
1 h
 
Este delicioso postre de leche asada es ideal para sorprender a tu ser querido ya que es tan rico y fácil de preparar.
Plato: Postre
Cocina: Chile
Raciones: 4
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • Leche asada:
  • 1 litro de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
Elaboración paso a paso
  1. Colocar el azúcar y el agua en un molde para horno y cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo espeso pero claro.
  2. Retirar el molde del fuego y mover para extender el caramelo , reservar.
  3. Batir las claras a punto de nieve y añadir, sin dejar de batir, las yemas una por una.
  4. Incorporar el azúcar, la leche y la esencia de vainilla y mezclar.
  5. Verter la mezcla en el molde y hornear de 30 a 40 minutos o hasta que se vea una capa dorada sobre la superficie de la preparación.
  6. Sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar.
Notas de la Receta

Esta leche asada es de gran sabor, si deseas hacer más grande solo dobla la receta y todo quedara muy bien.

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Origen de la leche asada

El origen de esta receta se remonta a la época de la conquista cuando europeos trajeron sus costumbres y gastronomía a Sudamérica. Todo lo relacionado a flanes, pudines, cremas, entre otros tienen su origen en Europa. Pero motivado a la inmigración se fueron expandiendo por toda américa, ya que la delicia de sus sabores engancha y cautiva a su paso por cada región del continente.

La sencillez de ingredientes y la novedad de su preparación, dan como resultado otra textura al gusto que se venía acostumbrado por la experiencia de los flanes. La leche asada se convirtió con el pasar de los años en un postre infaltable en los lugares donde la leche y los huevos eran de normal acceso; es decir que se encuentran con mucha facilidad, ya que en las fincas y casas antiguas de Suramérica era normal la cría de vacas y gallinas. Y las cocinas contaban con hornos elaborados en barro o arcilla.

La leche asada peruana, colombiana y hasta chilena, se ha vuelto una tradición y la ha adoptado como propia, realizando adaptaciones en la forma de preparación e incorporación de ingredientes fáciles de encontrar en su región.

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