Pastel de coco

El pastel es un postre muy consumido a nivel mundial, debido a su exquisito sabor. Existen muchos tipos de tortas que podemos realizar para degustar día tras día, pero en éste caso te presentamos el “Pastel de coco”, con el que se deleitara tu paladar. No solo por su delicioso sabor, su contenido nutricional… También, por su fácil preparación; que además, es ideal para realizar en cualquier ocasión.

Origen del pastel de coco

El pastel cuenta con una gran cantidad de años de antigüedad, su origen se remonta a la época de Mesopotamia y al Antiguo Egipto hace aproximadamente 7 mil años, donde se elaboraban panes de miel redondos rociados con ajonjolí.

Beneficios de consumir pastel de coco

Cuenta con muchos beneficios para nuestro cuerpo; los cuales son adquiridos por medio del coco, tiene un alto contenido de fibras, vitamina C, B1 y B2; y también posee minerales como: Hierro, potasio, fósforo y calcio. Ayuda a disminuir el azúcar en la sangre y a bajar el elevado contenido de colesterol en nuestro cuerpo.

Pastel de Coco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 

Es una de las tantas variantes que podemos preparar de pastel de coco, para un compartir, una merienda, un postre fascinante, o simplemente para darte un buen gusto.

Plato: Pastel de coco
Cocina: Francesa
Ingredientes
Bizcocho
  • 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas harina de trigo leudante, cernida
  • 1 taza azúcar
  • 3/4 taza leche
  • 3 claras de huevo
  • 2 cda polvo de hornear
  • 1 cda esencia de vainilla
  • mantequilla para engrasar
  • harina de trigo para enharinar
Relleno
  • 1/2 taza agua
  • 1 1/4 taza azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 1 cda jugo de limón
  • 90 gr coco rallado
  • 2 cda azúcar pulverizada
  • 2 cda cacao en polvo (opcional)
  • almendras fileteadas (opcional)
Elaboración paso a paso
Bizcocho
  1. Engrasar y enharinar 2 moldes de 23 centímetros aproximadamente, cernir la harina junto con el polvo de hornear, batir la mantequilla y agregar el azúcar y la vainilla sin dejar de remover hasta obtener una crema.

  2. Agregar las claras, una a una batiendo continuamente, incorporar con lentitud la harina alternando con la leche, sin dejar de revolver.

  3. Verter la mezcla en los moldes y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en los bizcochos, éste salga limpio, sacar del horno, dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.

Relleno
  1. Calentar el azúcar con el agua en una olla hasta que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar hasta obtener un almíbar ligero, retirar del fuego.

  2. Batir las claras a punto de nieve y agregar con lentitud al almíbar removiendo continuamente para obtener de nuevo el punto nieve, luego añadir el jugo de limón sin dejar de batir.

Montaje
  1. Cubrir la superficie de uno de los bizcochos con la mitad del relleno y espolvorear con la mitad del coco rallado.

  2. Colocar encima el otro bizcocho y cubrir completamente con el resto del relleno y el coco rallado.

Notas de la Receta

Al momento de servir, puedes espolvorear con la mezcla de azúcar y cacao y decorar también con almendras fileteadas.

Todo esta en como es tu gusto.

Listo a disfrutar de este rico pastel de coco, dale me gusta y visita nuestra página y muchas recetas que te van a encantar.

La torta de coco y sus derivados

Éste delicioso postre cuenta con un sabor único, su aspecto y textura hacen que te provoque aún más. A través de los años se han ido elaborando otras recetas de pasteles basados en la torta de coco. Te las presentamos a continuación:

  • Torta de coco kiwilimón: Proviene de la cocina francesa y es adecuada para regalar en un cumpleaños.
  • Pastel de coco con nueces: Éste es de origen tropical, su principal elemento es el coco, y las nueces cumplen un rol no tan importante, pero aportan un sabor distinto y agradable.
  • Torta de coco y chocolates: Es un postre ideal para la merienda debido a la rica combinación que generan éstos dos elementos.
  • Pastel de coco con merengue: Ideal para disfrutar reunido con familia y amigos, su preparación en muy sencilla y entretenida de realizar.

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