Como preparar Torta de coco rellena con crema de limón

La torta de coco es muy popular y deliciosa, pero esta vez te traemos la receta rellena con crema de limón, extremadamente deliciosa.

Torta de Coco Rellena con Crema de Limón
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 

Es una exquisita torta de coco que puedes preparar para regalar para un día de cumpleaños, o una ocasión especial.  

Plato: Torta de coco rellena con crema de limón
Cocina: Francesa
Keyword: tortas
Raciones: 8
Ingredientes
Bizcocho
  • 1 1/2 taza harina de trigo leudante
  • 1 taza coco rallado grueso
  • 1 taza azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cda ralladura de naranja
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 ralladura de limón
  • mantequilla para engrasar
  • harina de trigo para enharinar
Relleno
  • 1 taza azúcar
  • 2 yemas de huevos
  • 6 cda mantequilla
  • 2 cda maicena
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 ralladura de limón
  • agua
Cubierta
  • 1 taza azúcar pulverizada
  • 1/2 taza mantequilla sin sal
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1 ralladura de limón
  • coco rallado para decorar
Elaboración paso a paso
Bizcocho
  1. Engrasar y enharinar 3 moldes, llenar con agua caliente un bol grande y colocar dentro un bol más pequeño con los huevos, batir los huevos con fuerza y mezclar hasta que estén espumosos, añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla duplique su volumen.

  2. Retirar el bol del agua,agregar la ralladura de naranja, la ralladura de  limón, el jugo de limón,  el coco rallado, y mezclar bien, incorporar la harina y remover hasta obtener una preparación homogénea.

  3. Verter la mezcla en los moldes y hornear de 25 a 30 minutos  o hasta que al introducir un palillo en los bizcochos, éste salga limpio, sacar del horno, delmoldar y dejar enfriar.

Relleno
  1. Batir las yemas y reservar, mezclar la maicena con el agua y agregar las yemas, derretir la mantequilla y añadir a la mezcla anterior removiendo continuamente, agregar el azúcar, el jugo y la ralladura de limón sin dejar de batir hasta que la mezcla espese.

Cubierta y montaje
  1. Batir la mantequilla y el azúcar pulverizada, incorporar la ralladura de limón y el jugo de limón suficiente como para obtener una crema de consistencia suave.

  2. Cubrir las superficie de cada uno de los bizcochos con el relleno, luego colocar uno sobre otro, aplicar a los bizcochos la cubierta y espolvorear el coco rallado.

Notas de la Receta

Puedes cortar el bizcocho por la mitad y así te queda más capas en la torta de coco rellena con crema de limón.

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