Cómo Preparar | Sopa de Rabo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
1 h
 
Es una rica sopa que contiene verduras y ingredientes económicos para preparar esta sopa de rabo
Plato: Sopas
Cocina: Venezuela
Raciones: 6
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • 1 rabo de res picado y lavado con limón
  • 1/2 kilo de verduras blancas ocumo, yuca, ñame y papa picaditas en cuadritos.
  • 4 ajíes dulces picaditos
  • 2 tallos de apio españa o Célery
  • 1 tallo de ajo porro
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • 1/2 cabeza de ajo picadito
  • 1/4 de taza de cilantro
  • Masa de harina de maíz
  • Sal al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Para esta sopa de rabo debes cortar y lavar el rabo con agua y limón, cocine en abundante agua hasta ablandar.
  2. En un bol vierta la masa de maíz, sal al gusto y añada lentamente agua hasta obtener una masa que le permita hacer bolitas, reservar.
  3. Cortar las verduras en cuadritos, sofría con pimentón y la cebolla.
  4. Vierta en el caldo de rabo las verduras, el sofrito y las bolitas de masa.
  5. Revise el punto de sal y agregue cilantro para perfumar.
Notas de la Receta

Algunas versiones de esta sopa le agregan dos o tres clavitos de especie y un poco de vino tinto.

También para que la masa te quede mas vistosa la puedes aliñar con ají dulce.

Listo un domingo especial con esta sopa de rabo súper deliciosa

 

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