Cómo preparar | Torta de Almendras
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 h
 
Esta rica torta es muy especial ideal para compartirla con tu gran amor atrévete y prepara una.
Plato: Tortas
Cocina: Internacional
Raciones: 4
Autor: Como Preparar
Ingredientes
  • Torta de almendras:
  • Ponque:
  • 2 tazas de harina de trigo leudante
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 4 huevos separados
  • 125 gramos de azúcar
  • Mantequilla para engrasar
  • Harina para enharinar
  • Relleno:
  • 50 gramos de chocolate sin leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar pulverizada cernida
  • Decoracion:
  • 250 g. de crema de leche
  • 200 g. de chocolate semiamargo
  • 1 cdita. de manteca
  • 1 pizca de sal
  • Almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
  1. Engrasar y enharinar 2 moldes.
  2. Batir las claras a punto de nieve y reservar, batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que estén cremosas, incorporar las almendras, las claras batidas y la harina.
  3. Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30 minutos o hasta que los ponques estén esponjosos y se vean dorados, sacar del horno esperar 3 minutos y desmoldar.
  4. Relleno:
  5. Derretir el chocolate en baño de maría, batir la mantequilla y agregar el azúcar, sin dejar de remover, incorporar el chocolate derretido revolviendo continuamente, cubrir la superficie de los ponques y colocar encima el otro ponqué.
  6. Decoracion:
  7. Picar el chocolate, no hace falta que sea demasiado pequeño pero sí picado. Reservar en un cuenco.
  8. Llevar la crema de leche al fuego hasta que hierva. Cuidado de no sobrehervirla. Con ver que empiezan a burbujear a los costados es suficiente. Cuando este sea el estado, enseguida la retiramos del fuego.
  9. Agregar la cdita. de manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se derrita.
  10. Volcar sobre el cuenco en donde tenemos el chocolate picado. Es importante volcar la crema en el chocolate y no al revés. No lo tocamos para nada. Y lo dejamos reposar por 5 minutos.
  11. Mezclar con cuidado, despacio. La mezcla comenzará a unirse y se formará un baño muy brillante y muy chocolatoso. Al principio parecerá que se hace como una leche chocolatada. pero sigues mezclando con amor que tendrás tu ganache de chocolate.
Notas de la Receta

Baña la torta con el ganache, es importante colocar el pastel sobre una rejilla y debajo una bandeja para que el chocolate que cae no se pierda y poder reutilizar.

Decorar con almendras fileteadas a los lados y virutas de chocolate en la parte superior del pastel.

Todo esta en tu imaginación. Éxitos espero te guste y comenta y deja tu foto como te quedó.

 

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