Cómo preparar Tarta de queso japonés

Esta famosa tarta está dando de que hablar, es suave, esponjoso y completamente deliciosos. Como su nombre indica es de origen japonés, y la receta se creó aproximadamente en el año 1948. Esta receta de torta de queso japonés es sencilla, pero tiene algunos secretos para que quede exquisita y como la original, aquí te dejamos la receta para que la prepares en casa y no tengas nada que envidiar a los japoneses.

Japanese cheesecake es conocida como una famosa torta japonesa del siglo XX, hasta la actualidad. Este delicioso pastel es sumamente esponjoso y es un poco menos dulce que el cheesecake original. Ya que contiene mucho menos azúcares. Esto, la hace ideal para considerarse un menú con pocas calorías.

Es bien recibida por su delicioso sabor, su suave textura que se deshace a apenas en la entrada de nuestra boca. Es sin duda, deliciosa y agradable a nuestro paladar. Aunque esta torta de queso se considera japonés, realmente tiene origen desde hace muchísimo tiempo; incluso, antes de llegar a Japón.

5 de 1 voto
tarta de queso japones
Torta de Queso Japonés
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
1 h 30 min
Tiempo total
1 h 45 min
 

Es una torta espectacular porque  queda tan esponjosa, tan delicada y con un sabor extraordinario, atrévete a preparar esta torta Japonés

Plato: Torta de Queso Japonés
Cocina: Japon
Keyword: tortas
Ingredientes
  • 720 gr queso crema
  • 310 gr leche
  • 60 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar pulverizada
  • 1 pizca sal
  • 110 gr maicena
  • 130 gr harina de trigo
  • 12 yemas de huevo
  • 1 zumo de limon
  • 1 cda esencia de Vainilla
Adicionalmente
  • 8 claras de huevo
  • 1 cdita cremor de tártaro
  • 200 gr azúcar pulverizada
Elaboración paso a paso
  1. Colocamos en una olla a fuego lento el queso crema, la leche, y la mantequilla, removemos para unir las mezclas, luego incorporamos la azúcar, bajamos del fuego y agregamos la maicena y la harina previamente tamizada.

  2. Batimos con mucha fuerza energía para que la mezcla se incorpore muy bien y no quede con grumos, En otro boll colocamos las yemas de huevo y batimos hasta colocar un color mas claro, incorporar el zumo de limón y la esencia de vainilla.

  3. Cuando la mezcla del queso crema esté fría la unimos con la mezcla de las yemas, y mezclamos suavemente para no perder el volumen, a parte en la batidora colocamos las claras de huevo batimos .

  4. Incorporamos el cremor de tártaro y poco a poco la azúcar hasta hacer un merengue, luego unimos el merengue con la mezcla anterior, y la vamos uniendo lentamente para no perder volumen.

  5. Una vez lista la mezcla la colocamos en un molde desmontable y la metemos en el horno a baño de maría, en tres fases, Fase 1:  20 minutos a 180° C, Fase 2: 30 minutos a 140° C.

  6. Fase 3: apagas el horno y dejas la torta 30 minutos dentro del horno, luego sacas el agua del baño de maria y dejas la torta unos 40 minutos más pero con el horno entre abierto, puedes colocar un pañito o una cuchara para este caso.

Notas de la Receta

Esta rica torta de queso japonés se puede mantener aproximadamente intacta 3 días en la nevera, aunque es tan rica que no va a quedar nada una vez que la pruebes.

Si te gustó la receta comparte con tus amigos, cualquier duda escríbenos y te estaremos respondiendo, éxitos.

Origen del Japonese Cheesecake

La torta de queso japonés o como se le dice allá “soufflé japonés” (sufure chīzu kēki), vio la luz aproximadamente unos 4000 años antes de Cristo. En la antigua nación griega este delicioso postre nació; este platillo era considerado no un postre sino un autentica fuente de energía. Se dice que era usado principalmente por los primeros atletas que existieron, para ayudarlos en sus entrenamientos.

Pero no fue hasta el año 230 D.C que al pintoresco escritor Ateneo se le reconocería como el primer autor del pastel de queso. Luego con la conquista de Grecia a manos del imperio romano, este delicioso postre se convirtió en un botín de guerra. Además, gracias a la expansión del imperio romano, también se extendió por las regiones este platillo. De esta forma llego a toda Europa, llegando posteriormente a América en los viajes de colon.

Así como se mezcló la cultura, también la gastronomía, y rápidamente se empezaron hacer variaciones en las diferentes regiones donde la torta de queso llegó. Finalmente, en el año 1880 llegaría a Japón, y allí los japoneses le darían ese toque especial que harían único a la torta de queso japonés del resto.

Si te ha gustado ésta receta, de seguro te gustará otras recetas de tartas. 

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2 comentarios


  1. Que es zumo de limon la cascara oh El jugo

    1. Hola! Gracias por seguir nuestras recetas, si es el jugo del limón. Estamos a tu orden!

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