Cómo preparar Torta Sacher

Descubre como preparar esta deliciosa torta Sacher, es típica de Austria, está compuesta en dos partes de bizcocho rellenas de una capa de mermelada y cubierta de chocolate negro.

El ingrediente principal de esta deliciosa torta es el chocolate, su origen se remonta a los años 1832 por el reconocido Franz Sacher, donde lo que hizo especial esta receta fue la forma de preparación.

Éste postre es exquisito, y puedes prepararla en casa gracias a nuestra receta paso a paso.

Como Preparar | Torta Sacher
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 h
 
Aprende a elaborar una exquisita torta Sacher con las recetas que te mostramos paso a paso.
Plato: Postre
Cocina: Australiana
Autor: Comiendo Rico
Ingredientes
  • 100 gr de mantequilla.
  • 100 gr de almendras peladas.
  • 6 huevos tamaño L.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 65 gr de cacao puro en polvo.
  • 100 gr de harina de trigo.
  • 10 gr de levadura química tipo Royal.
  • 300 gr de mermelada de albaricoque.
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
  • 100 ml de nata para montar.
  • 130 gr de chocolate para fundir.
  • 20 gr de mantequilla sin sal.
  • 2 cucharadas soperas de agua.
Elaboración paso a paso
  1. Lo primero que vamos a preparar es el bizcocho. Para ello comenzamos dorando las almendras
  2. Con una picadora las trituramos y las dejamos como si fuera una harina gruesa para que se mezcle perfectamente con los demás ingredientes.
  3. En un bol grande mezcla la mantequilla (que deberá estar en textura pomada, es decir, sácala al menos 30 minutos antes de la nevera para que sea fácil trabajar con ella) y el azúcar blanco.
  4. Ahora vamos a montar las claras. Los huevos deberán estar a temperatura ambiente
  5. Cuando estén casi montadas añade el azúcar glas y sigue con el proceso, procurando que no queden muy duras
  6. Introduce el molde en el horno a altura media y hornea alrededor de 35 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el bizcocho.
  7. Divídelo en dos partes y darle la vuelta al bizcocho, así quedará visible la parte de abajo que será más recta y lisa.
  8. Ahora que tienes dos capas, pinta la de abajo con la mermelada de albaricoque y vuelve a colocar la capa de arriba
Cobertura de chocolate:
  1. Ahora vamos con la cobertura de chocolate, que es una parte con cierta complejidad pero también divertida.

  2. Pon en un cazo la nata, y cuando hierva aparta del fuego y añádele el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla.
  3. Vierte por encima la cobertura de chocolate directamente del cazo y procura bañar todo el bizcocho de forma que no tengas que alisarlo ni ayudarte con una cuchara ni nada, simplemente se irá adaptando a la tarta. Procura que los bordes queden también cubiertos de chocolate.
  4. Déjala enfriar al menos 30 minutos (aunque esto depende de la estación del año), hasta que veas que se ha solidificado la cobertura.
Notas de la Receta

Ten preparado el bizcocho encima de una rejilla y ésta sobre una bandeja porque el chocolate va a hacer su aparición.

Y listo... Disfruta de tu torta Sacher

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